**Zi Char Legendaris dari Gerai 50 Tahun: Ayam Bumbu Terasi yang Wajib Dicoba!**

Paragraf Pembuka:
Di balik keputusan pemilik gerai zi char legendaris di Toa Payoh, Singapura, tersembunyi kisah rasa yang menggugah selera. Ayam bumbu terasi, babi asam manis, dan ikan kerapu goreng yang disajikan di gerai tersebut menjadi bukti bahwa cita rasa tradisional tidak pernah lekang oleh waktu. Namun, pemilik berusia 50 tahun ini memutuskan untuk menutup usahanya daripada mewariskannya kepada anaknya.
Bahan Utama:
– Ayam potong atau fillet, 500 gram
– Bumbu terasi (sambal terasi), 4-5 sdm
– Cabe rawit, 10 buah (opsional)
– Bawang merah, 3 siung, iris
– Bawang putih, 2 siung, geprek
– Kecap manis, 2 sdm
– Garam dan merica, secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis
Langkah Memasak:
1. Siapkan Ayam: Cuci bersih ayam, lalu marinasi dengan garam dan merica selama 15 menit.
2. Goreng Ayam: Goreng ayam hingga kuning keemasan, angkat, dan tiriskan.
3. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan Sambal Terasi: Campurkan bumbu terasi dan cabe rawit (jika menggunakan), aduk rata.
5. Aduk dengan Ayam: Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata.
6. Beri Kecap: Tambahkan kecap manis, aduk kembali hingga bumbu meresap.
7. Siap Disajikan: Angkat dan sajikan ayam bumbu terasi dengan nasi hangat.
Tips Penyajian:
Untuk menambahkan rasa, Anda bisa menambahkan serundeng kelapa atau acar timun diiringi dengan kerupuk udang. Nikmati ayam bumbu terasi ini dengan nasi hangat dan sambal petis untuk pengalaman kuliner yang lengkap.
Penutup:
Walaupun gerai tersebut telah tutup, resep ayam bumbu terasi ini menjadi warisan rasa yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati!