**Tape Ketan Lezat, Tradisi Nikmat dengan Rasa Asam yang Menggugah Selera**

Tape ketan, jajanan tradisional Indonesia, menawarkan cita rasa unik yang tak pernah membosankan. Dari Betawi hingga Kuningan, Jawa Barat, tape ketan menjadi camilan favorit yang sering disantap bersama uli atau sebagai pelengkap makan siang. Proses fermentasi yang melibatkan ketan dan ragi memberikan rasa asam yang khas, serta menghasilkan air tape yang memiliki manfaat kesehatan.
Bahan Utama
Tape ketan dibuat dari bahan utama seperti:
– Ketan (beras hitam)
– Ragi atau kapur sirih untuk fermentasi
– Topping seperti kelapa parut, gula merah, atau uli
Langkah Memasak
1. Siapkan ketan dan cuci hingga bersih.
2. Rebus ketan hingga empuk, lalu tiriskan dan dinginkan.
3. Campurkan ketan dengan ragi atau kapur sirih, aduk rata.
4. Masukkan dalam wadah tertutup dan fermentasikan selama 1-2 hari hingga menghasilkan rasa asam dan aroma yang khas.
5. Setelah matang, tape ketan siap disajikan dengan topping favorit.
Tips Penyajian
Untuk menambahkan rasa, Anda bisa menambahkan gula merah atau sirup di atas tape ketan. Air tape yang dihasilkan juga bisa digunakan sebagai pelengkap atau campuran minuman sehat.
Dengan cita rasa yang kaya dan tradisi yang kuat, tape ketan tetap menjadi pilihan terbaik untuk menikmati makanan tradisional Indonesia yang menggugah selera.