“Menguak Enam Paket Kunci Sukses Bakpia Pathok 25 Yogyakarta: Rahasia Tradisional yang Menakjubkan”

Bakpia Pathok 25 bukan yang pertama ada di Yogyakarta, tapi di bawah pengelolaan Siek Angling Saputra Sanjaya dia tumbuh menjadi yang terbesar hingga kini. Apa saja strateginya?

Bakpia adalah makanan hibrida, produk budaya hasil persilangan antara tradisi makanan Tionghoa dengan cita rasa warga bangsa Nusantara yang kemudian dianggap menjadi bagian tidak terpisahkan dari tradisi kuliner masyarakat Yogyakarta. Salah satu produsen terbesar penyedia makanan khas bakpia adalah Pathok 25.

“Penilaian ini merujuk data dari Dinas Perdagangan dan Perindustrian Kota Yogyakarta yang didasarkan pada jumlah produksi harian, pelibatan tenaga kerja, perputaran omzet, dan setoran pajak yang disumbangkan ke negara,” tulis Prof M. Alie Humaedi dalam buku ‘Babahe Bakpia Pathok 25: Pelipur Bara Keistimewaan Jogja’ dikutip detikFood, Selasa (30/9/2025). Buku setebal 257 halaman itu diterbitkan Agustus 2025 oleh Penerbit Buku Kompas.