**Mengenang 5 Tahun Kepergian Mbah Lindu: Resep Gudeg Legendaris dari Jogja yang Tetap Lezat**

Mengintip Sejarah Gudeg Legendaris Jogja
Di kota Jogja, nama Mbah Lindu tak pernah lepas dari sejarah gudeg kota ini. Meski sudah 5 tahun sejak Mbah Lindu meninggalkan kita, 12 Juli 2020, warisan gudegnya tetap menjadi primadona. Rasanya yang khas, manis, dan gurih, membuat gudeg Mbah Lindu selalu menjadi pilihan bagi pecinta kuliner.
Bahan Utama untuk Gudeg Mbah Lindu
Untuk membuat gudeg yang lezat seperti Mbah Lindu, Anda hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana namun pilihan:
– 5 buah pepaya muda, potong dadu
– 300 ml santan kental
– 100 ml santan encer
– 4 siung bawang merah, cincang
– 3 siung bawang putih, cincang
– 2 cm jahe, geprek
– 2 cm lengkuas, geprek
– 1 sdm gula jawa
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica
– Daun pandan dan daun salam, secukupnya
Langkah Memasak Gudeg ala Mbah Lindu
1. Siapkan wajan dan tuangkan santan kental. Masukkan pepaya muda, daun pandan, daun salam, jahe, lengkuas, gula jawa, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Tambahkan santan encer secara perlahan sambil terus mengaduk untuk mencegah santan pecah.
3. Masak dengan api sedang hingga pepaya empuk dan kuah mengental.
4. Tes rasa dan koreksi bila diperlukan.
Tips Penyajian yang Menambah Selera
Gudeg Mbah Lindu lebih nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan kerupuk udang. Anda juga bisa menambahkan telur rebus atau telur pindang sebagai pelengkap.
Penutup: Rasa Tradisi yang Abadi
Resep gudeg Mbah Lindu bukan hanya makanan, tapi juga cerita dan budaya Jogja yang layak diwariskan. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda pun bisa merasakan kenikmatan gudeg legendaris di rumah. Selamat memasak dan selamat menikmati!