Jangan Digoreng! 4 Trik Sehat untuk Memasak Ikan yang Lezat

Ikan merupakan sumber protein hewani yang menyehatkan. Namun, hindari menggoreng ikan. Lebih baik dimasak dengan cara-cara berikut ini agar nutrisinya terjaga.

Manfaat sehat ikan bisa hilang, bahkan berubah jadi risiko kesehatan, jika dimasak dengan cara yang salah yaitu digoreng. Hal ini disampaikan dokter spesialis gizi klinik Johannes Chandrawinata.

“Menggoreng ikan bisa menurunkan kadar omega-3 hingga 70-85 persen. Selain itu, proses penggorengan pada suhu tinggi (150-200 derajat Celcius) juga memicu pembentukan aldehida beracun yang berpotensi menyebabkan kanker dan berbagai penyakit kronis,” jelasnya.