Dangke, Keju Istimewa Asli Enrekang yang Lezat dan Penuh Fakta Menarik

Bahan Utama
Dangke, keju tradisional dari Enrekang, Sulawesi Selatan, memiliki cita rasa unik yang patut dicoba. Bahan utamanya adalah susu sapi atau kerbau segar, dicampur dengan getah pepaya untuk mengkondensasikan susu. Proses pembuatannya masih dilakukan secara tradisional, menjadikan Dangke sebagai olahan keju yang autentik dan penuh sejarah.
Langkah Memasak
1. Siapkan Susu: Rebus susu sapi atau kerbau hingga hangat, pastikan tidak terlalu panas.
2. Campur Getah Pepaya: Ambil getah pepaya segar, lalu campurkan ke dalam susu secara perlahan. Aduk rata hingga susu mulai mengkondensasi.
3. Kondensasi: Diamkan hingga susu menggumpal dan terpisah dari airnya.
4. Pengolahan: Pisahkan gumpalan susu dari air keruhnya, lalu remas-remas untuk mengeluarkan sisa cairan.
5. Pengembangan Rasa: Dangke siap disantap atau dapat diproses lebih lanjut dengan tambahan garam atau rempah sesuai selera.
Tips Penyajian
Dangke bisa dinikmati sebagai cemilan segar atau dikreasikan dalam masakan tradisional, seperti sayur atau lauk. Cobai juga dengan tambahan parutan kelapa atau sambal untuk menambah dimensi rasa.
Penikmat kuliner Indonesia, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Dangke, keju istimewa asli Enrekang yang lezat dan penuh fakta menarik. Dengan cita rasa yang khas dan proses pembuatan yang tradisional, Dangke menjadi bukti bahwa kuliner Indonesia tak kalah menarik dibanding keju-keju internasional.