Nikmati Rasa Pedas Dapur Mandalika: Nasi Balap Puyung hingga Beberuk Terong Khas Lombok

Paragraf Pembuka
Siapa yang tidak suka dengan kuliner pedas yang menggugah selera? Dapur Mandalika di Cikini, Jakarta, menawarkan pengalaman kuliner unik dengan cita rasa pedas khas Lombok. Dari Nasi Balap Puyung hingga Beberuk Terong, setiap sajian di sini pasti membuat lidahmu merasa terpuaskan.
Bahan Utama
– Nasi Balap Puyung: Beras, lauk puyung (ikan asin), sambal pedas, irisan timun, dan kerupuk udang.
– Beberuk Terong: Terong ungu, daging ayam, bumbu kemplang pedas (terasi, cabe, bawang merah, bawang putih), dan jeruk nipis.
– Sambal Pedas Khas Lombok: Cabe rawit, bawang merah, terasi, garam, dan gula merah.
Langkah Memasak
1. Nasi Balap Puyung:
– Rebus beras hingga matang dan taruh di piring.
– Potong lauk puyung dan goreng hingga kering.
– Campur sambal pedas dengan irisan timun dan kerupuk udang.
– Siram nasi dengan lauk puyung dan pelengkap sambal.
2. Beberuk Terong:
– Potong terong ungu dan goreng setengah matang.
– Slicing daging ayam dan tumis hingga berubah warna.
– Blender bumbu kemplang pedas hingga halus, lalu tumis bersama bawang merah dan bawang putih.
– Campur terong, ayam, dan bumbu kemplang.
– Sajikan dengan jeruk nipis di atasnya.
Tips Penyajian
– Untuk Nasi Balap Puyung, pastikan sambal pedas segar dan tidak terlalu encer.
– Saat menyantap Beberuk Terong, cobalah untuk menambahkan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap rasa.
– Jika tidak suka pedas, Anda bisa meminta bumbu kemplang dengan tingkat kepedasan yang lebih rendah.
Penutup
Dapur Mandalika tidak hanya menjadi tempat makan siang di Jakarta Pusat, tetapi juga menjadi destinasi wajib bagi pecinta kuliner pedas. Dengan bumbu autentik khas Lombok, setiap sajian di sini pasti akan membuatmu merasa seperti sedang berada di Pulau Lombok. Jangan ragu untuk mencoba!