**Terungkap! Nama Asli Pempek dan Jejak Sejarahnya di Prasasti**
Pempek, Ikon Kuliner Palembang yang Bersejarah
Pempek, kuliner ikonik Palembang, ternyata sudah ada sejak masa Sriwijaya. Jejaknya terekam dalam prasasti dan berkembang hingga menjadi hidangan populer. Makanan khas ini dipadukan dengan kuah cuko yang asam-pedas-manis, rasanya yang nikmat membuat kepopuleran pempek merambah luas.
Bahan Utama Pempek
Untuk membuat pempek lezat, Anda membutuhkan:
– 200 gram ikan tenggiling, cincang halus
– 100 gram tepung sagu
– 2 butir telur ayam
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt gula
– 1 sdt penyedap rasa (opsional)
– Minyak untuk menggoreng
Langkah Memasak Pempek
1. Campur ikan tenggiling cincang dengan tepung sagu, telur, garam, merica, gula, dan penyedap rasa. Aduk hingga merata.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan atau lonjong sesuai selera.
3. Panaskan minyak goreng, goreng pempek hingga kuning keemasan dan matang merata.
4. Siapkan kuah cuko dengan mencampur air, asam jawa, gula, garam, lombok ijo, dan bawang putih. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan pete dan daun jeruk ke dalam kuah cuko, koreksi rasa.
Tips Penyajian
Sajikan pempek goreng hangat dengan kuah cuko diiringi lontong dan kerupuk khas Palembang. Anda juga bisa menambahkan pelengkap seperti sambal kecap atau kerupuk udang untuk menambah rasa.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati sajian bersejarah Pempek di rumah, sambil merasakan cita rasa khas Nusantara.