Keju Parmesan 27 Tahun: Nikmati Rasa Lezat dari Keju Tertua di Dunia
Mengenal Keju Parmesan 27 Tahun
Siapa yang tidak suka keju? Tentu saja, keju adalah camilan atau pelengkap makanan yang selalu menggugah selera. Namun, ada satu jenis keju yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki cerita unik di baliknya. Keju Parmesan tahun 1998, yang baru-baru ini dinobatkan sebagai keju tertua di dunia, menjadi bukti bahwa semakin tua, semakin istimewa.
Proses pembuatan keju Parmesan ini tidak sembarang. Dibuat melalui fermentasi yang panjang, keju ini memiliki rasa yang kaya dan aroma yang menjanjikan. Tidak heran, keju ini menjadi favorit para penggila kuliner di seluruh dunia.
Bahan Utama
Untuk membuat keju Parmesan yang lezat dan istimewa, Anda membutuhkan:
– Susu sapi segar
– Rennet (enzim alami untuk penggumpalan susu)
– Garam
– Mikroba fermentasi
– Waktu yang tidak terburu-buru
Langkah Memasak
1. Fermentasi: Mulailah dengan memfermentasi susu sapi segar menggunakan mikroba khusus. Proses ini memakan waktu beberapa jam hingga beberapa hari, tergantung pada keinginan Anda.
2. Penggumpalan: Setelah susu mengental, tambahkan rennet untuk menggumpalkan susu. Biarkan selama beberapa jam sampai tekstur seperti tofu terbentuk.
3. Pencetakan: Potong gumpalan susu menjadi bagian-bagian kecil, lalu press untuk menghilangkan cairan sisa (whey).
4. Penyusutan dan Pemanasan: Cuci keju dengan air dingin, lalu gantung untuk mengeringkan. Setelah beberapa hari, taburi garam di seluruh permukaan keju untuk mempercepat proses pengeringan.
5. Pemeliharaan: Simpan keju di tempat yang sejuk dan kering selama minimal 27 tahun untuk mencapai rasa yang paling istimewa.
Tips Penyajian
Keju Parmesan yang sudah matang dapat disajikan sebagai camilan segar, atau digunakan sebagai pelengkap pasta, pizza, atau沙拉. Cobalah potong tipis-tipis dan taburi di atas sup atau hidangan Italia favorit Anda.
Penutup
Dengan Keju Parmesan 27 Tahun, Anda tidak hanya mendapatkan makanan yang lezat, tetapi juga pengalaman kuliner yang berharga. Jadi, tunggu apa lagi? Mulailah membuat keju Parmesan sendiri dan lihat betapa istimewanya hasilnya setelah bertahun-tahun!